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江城明廚亮灶及食品追溯獲點贊


  掃掃生鮮食品上的二維碼,就知道這種食品的“前世今生”,餐廳門口就能通過大屏幕把后廚的衛生環境看得一清二楚。國家食品藥品監管總局“走基層”武漢行活動中,中央媒體記者連日體驗并點贊江城明廚亮灶及食品二維碼追溯系統。

食品安全之旅共分為4站。位于江夏區的中百集團武漢生鮮食品加工配送中心,工作人員拿起一袋剛剛生產的老面饅頭,使用手機軟件“智慧眼”掃描外包裝上的二維碼,頓時饅頭的生產廠家、主要成分、輔料、添加劑等一一呈現,其來自的品牌、產地、供應商也標示明白。如主要成分為超級雪花粉,來自河南的一家企業。添加劑中有一種干酵母,來自宜昌的企業。

在中百倉儲古田購物廣場,店內設置有生鮮食品查詢終端,有市民將剛買的蔬菜一掃,立刻顯示其來自我市一大型生產基地。

自2014年以來,我市開始在大中型超市建設二維碼追溯系統,目前共安裝查詢終端150臺,覆蓋全市8家大型內、外資超市。市民通過查詢終端和手機掃描價格標簽上的二維碼,就能查詢蔬菜、熟食、糕點、面點、豆制品和干貨等食品的來龍去脈。仟吉、皇冠、周黑鴨等14家鹵制品、糕點生產企業也已加入二維碼追溯系統。全國20余個城市曾來漢調研學習食品追溯系統。

在洪山區珞珈創意城漢拿山韓式烤肉店門口,一個大屏幕展示后廚的4個畫面。分別是進入廚房的通道、操作間、清洗池等,畫面上后廚地面看不到積水殘留,臺面清潔锃亮,工具擺放有序,操作人員正有條不紊地操作。

據洪山區食品藥品監管人員介紹,珞珈創意城內34家餐飲門店全部安裝了這樣的大顯示屏,攝像頭的位置由監管人員確定,選擇2—4個后廚的關鍵部位,進行實時顯示。讓來就餐的市民一目了然,吃得放心。

我市在2014年起開始推行“明廚亮灶”,至今已有近5000戶餐館和食堂實現了不同形式的“明廚亮灶”。
文章來源:長江日報
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